[RandomHouse] Zuhause kochen und genießen

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Das Buch wurde mir von Random House zur Verfügung gestellt, wenn ihr auch in neuen Büchern stöbern und eure Meinung abgeben möchte, empfiehlt sich ein Blick auf: Random House Blogger-Portal.

Über Zuhause kochen und genießen
Das Buch erschien Ende Oktober 2021 und umfasst 192 Seiten.

Über den Autor
Christoph Rüffer hat 2 Michelin-Sterne und ist Koch des Jahres 2020. Einem großen Publikum ist er als Juror in der ZDF-Sendung "Die Küchenschlacht" bekannt.

Klappentext

„Wie kocht eigentlich ein Sternekoch zuhause? Mal einfach, mal raffiniert – immer köstlich! Christoph Rüffer lässt uns in seine Töpfe schauen und verrät, wie man seine privaten Lieblingsrezepte ganz einfach nachkochen kann. Zu 20 Produkten (von Ei bis Tomate, von Huhn bis Hülsenfrüchte, von Reis bis Rind) gibt es je 3 Rezepte, die nach Anlass oder Schwierigkeitsgrad gestaffelt sind: für den Alltag, für das Wochenende und für den besonderen Anlass.“

Fazit
Das Kochbuch ist gut illustriert und die Gerichte eindeutig und detailliert beschrieben. Auch die Haptik und Qualität des Kochbuches kann überzeugen.

Zu 20 vorgestellten Produkten gibt es jeweils 3 Gerichte - vereinfacht gibt es leichtere, mittlere und Sterne-Rezepte von Suppen über Hauptgerichte bis zum Nachtisch. Zutaten und Zubereitung sind klar gegliedert dargestellt, wie man es sich in einem Kochbuch vorstellt.

Das Kochbuch bedient auch alle Geschmäcker und Zutaten, die vielleicht nicht jeder mag – die ein guter Hobbykoch ggf. aber auch unkompliziert und kreativ ersetzen kann. 

Für mich hat das Buch viele Anreize und Ideen geboten, neue Rezepte auszuprobieren und auch mal neue Lebensmittel dafür einzusetzen. Wer aber strickt nach Rezept kocht und viele Lebensmittel nicht gern mag und nicht kreativ ersetzen will könnte vielleicht Schwierigkeiten bekommen.

Alles in allen ein gutes Kochbuch mit inspirierenden Rezepten – 5 von 5 Sterne.

[RandomHouse] Bretonischer Zitronenzauber

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Über Bretonischer Zitronenzauber
Der Roman erschien Mitte April 2021 und umfasst 480 Seiten.

Über die Autorin
Hannah Luis studierte in Bochum und Kopenhagen, liebt es zu reisen und sich von den Rezepten aus der Ferne inspirieren zu lassen.

Klappentext

„Wenn Mona an ihre verstorbene Großmutter denkt, ist es noch immer, als läge der Duft von frisch gebackenem Kuchen in der Luft. In Oma Josefines Nachlass findet sie ein Rezept für eine ganz besondere Zitronentorte von ihrer Urgroßmutter Helene. Auf der Rückseite des vergilbten Papiers: eine Liste mit Mädchennamen – darunter auch Josefine – und der Hinweis auf eine Pension in der Bretagne. Könnte das endlich eine Spur zu ihrem unbekannten Urgroßvater sein? Spontan macht sich Mona mit Hund Flint auf nach Frankreich, um das Rätsel zu lösen. Umgeben von Crêpes, Tartes und Cidre wandelt sie auf den Spuren von Helene und sucht nach dem Ursprung des Rezepts. An der malerischen bretonischen Küste, wo die raue Brandung auf zerklüftete Felsen trifft, verliebt sie sich schließlich nicht nur in die wilde Landschaft …“

Fazit
Nach dem Tod ihrer Oma macht sich Mona spontan auf die Reise nach Frankreich, um das Rätsel über ihren unbekannten Urgroßvater zu lösen. Zu Hause hält sie grad nicht viel und etwas Urlaub täte ihr sicherlich gut.

Eine liebevoll geschriebene Geschichte rund um die Geheimnisse und Mysterien innerhalb der Familienstruktur. Die Umgebung ist sehr schön beschrieben, auch die Charaktere sind detailliert dargestellt. Die Rezepte am Ende sind ein netter Zusatz. Klar gibt es das ein oder andere Geschehnis innerhalb der Geschichte was vorhersehbar ist oder wenig überraschend und vielleicht etwas zu konstruiert, aber insgesamt leichte Kost und ein liebevoll verfasster Roman.

Alles in allem ein Familienroman, natürlich mit viel Liebe, Natur und dem Zusatz der Aufklärung der Familienhistorie. Buchtitel und Rezept spielen eine tragende Rolle im Roman – eine runde Sache : 5 von 5 Sterne.

Tipp - Kochhaus

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Ich koche sehr gern frisch, doch manchmal fehlt mir die Kreativität. Dann google ich sehr gern nach neuen Rezepten und lasse mich inspirieren, allerdings werden für bestimmte Rezepte nur geringe Mengen von Lebensmitteln benötigt, mit denen ich nichts anderes zubereiten kann oder ich müsste das Rezept mehrere Male hintereinander kochen, damit nichts übrig bleibt.

Im Fernsehen habe ich von den Konzepten gehört, Rezepte und dazugehörige Lebensmittel direkt in einem Laden zu kaufen – allein in Berlin gibt es 3x das Kochhaus.

Das Konzept hinter dem Kochhaus ist, ohne Einkaufszettel und nur die wichtigen Lebensmittel in der richtigen Portionsgröße zu kaufen und dabei unter täglich 18 verschiedenen Rezepten zu wählen.

In Hamburg, Köln und München gibt es jeweils 2x das Kochhaus, außerdem in Frankfurt Bockenheim und Münster.

Das Kochhaus

PAD THAI MIT HÜHNCHENBRUST

Der Ablauf ist denkbar einfach. Man betritt das Kochhaus, nimmt sich ein Einkaufskörbchen und stöbert durch den Laden – entweder entdeckt man hier das passende Rezept oder hat vorher auf der Internetseite bereits nachgeschaut, welches Gericht spannend klingt.

Jedes Rezept hat seinen eigenen Platz, hier findet man das Rezept und alle dazugehörigen Zutaten. Man muss nicht alle Zutaten kaufen - hat man zu Hause sowieso einen Sack Kartoffeln, müssen die zwei Kartoffeln für die Suppe nicht extra gekauft werden. Gekauft wird nur das, was man benötigt aber gerade Zutaten wie Tamarindenkonzentrat muss man nicht in der großen Flasche kaufen, sondern abgemessen zum Rezept.

FUSILLONI MIT RICOTTA

Rezepte

Im Kochhaus gibt es Rezepte in folgenden Kategorien:

-Vorspeise, Suppen, Salate

-Pasta und Risotto

-Fleisch

-Fisch und Vegetarisch

-Nachspeisen

Die Rezepte sind sehr einfach gestaltet. So wird in 6 – 9 Schritten mit Bildern und Text Schritt für Schritt die Zubereitung für 2 bzw. 4 Personen erklärt. Auch Infos zur Zubereitungszeit (15 – 45min) oder ob das Gericht bspw. laktosefrei ist, werden direkt angegeben. Des Weiteren gibt es auf dem Rezept die Kategorie Wissenswertes, mit Infos zum Gericht und einer Weinempfehlung.

Man kann auch eine Kochbox mit Rezept und nötigen Zutaten bestellen – allerdings kann ich dazu nichts sagen (weil noch nicht getestet).

Übrigens kann man mit jedem gekauften Rezept Stempel sammeln und ab 10 Kochhaus-Rezepten ein Rezept nach Wahl für 2 Personen im Wert von 10 Euro gratis erhalten.

TAGLIERINI IN BÄRLAUCH-SAUERRAHM

Fazit und Empfehlung

Seit Jahren probieren wir gern neue Rezepte aus dem Kochhaus aus und konnten das ein oder andere auch schon als Standardrezept integrieren, da die Lebensmittel auch in anderen Gerichten zum Einsatz kommen oder gut eingefroren werden können.

Es macht wirklich Spaß neue Gerichte auszuprobieren, auch mit Zutaten, die man aufgrund von Menge oder Unbekanntheit vielleicht nicht kaufen würde.

Die Mengenangabe für zwei Personen ist sehr üppig. Wenn ihr also eine Vorspeise, einen Hauptgang und Nachtisch einplant – kann es sehr gut sein, dass ihr es nicht schafft, aber die Reste schmecken auch noch sehr gut am nächsten Tag.

(Tatsächlich habe ich seltsamerweise nur Nudelgerichte fotografiert. Ich habe aber auch schon andere Rezepte ausprobiert und es sind wirklich schmackhafte Rezepte.)

Kennt ihr das Kochhaus oder das Konzept und habt es bereits ausprobiert?

[Buch Rezension] Kochhelden

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Wenn ihr selbst über Bücher bloggen möchtet, schaut HIER vorbei!

Über den Verlag

Der Callwey Verlag wurde 1884 von Georg D.W. Callwey gegründet, ist ein führender Architekturverlag und publiziert jährlich etwa 30 Bücher.

Über die Autoren

Max Sussman ist Küchenchef eines Restaurants in Brooklyn. Eli Sussman arbeitet ebenfalls in Brooklyn und ist Marketing Director für Taste oft he Nation NYC.

Über Kochhelden

Das Buch Kochhelden – Rezepte für das wahre Leben, besteht aus 160 Seiten. Die Rezepte sind unterteilt in Sonntagsbrunch, Grill-Futter, Ein Abend Daheim, Dinnerparty, Mitternachtssnacks und Süßkram.

HIER könnt ihr es für 24,95 Euro bestellen.

Beschreibung der Rückseite

„Rezepte für das wahre Leben – einzigartig, raffiniert, köstlich.
Auch wenn im Alltag einmal wenig Zeit zum Kochen bleibt, die beiden Autoren Max und Eli Sussman verwahren sich gegen den derzeitigen Trend auf Fertigprodukte und Fast Food zurückzugreifen. In diesem Buch stellen sie köstliche Rezepte vor, die sich gut in den Alltag integrieren lassen und mit Raffinesse überzeugen. Ob ausgiebiger Sonntagsbrunch, Dinnerparty oder Mitternachtssnack – die beiden wissen, wie man Familie und Freunde mit den eigenen Kochkünsten begeistert und zeigt, dass man auch selbst ein Held am Herd ist. Probieren Sie es doch einfach einmal aus!

-> Die neue Kochbuch-Generation: alltagstaugliche und zugleich köstliche Gerichte

-> Mit zahlreichen Tipps, Anekdoten und den persönlichen Erfahrungen der Autoren
->Raffinierte Rezepte fürs Frühstück, die Grillparty mit Freunden, eine Dinnerparty oder kleine Mitternachtssnacks machen Appetit aufs Kochen" 

Allgemein

Das Cover ist in schwarz gehalten. Der Buchtitel, sowie die Autoren erscheinen durch angedeutete Sprechblasen und lassen das Kochbuch modern und lässig wirken. Die Beschreibung der Rückseite verrät viel über die Kategorien, gibt jedoch noch keinerlei Auskunft über die enthaltenen Rezepte.

Das Inhaltsverzeichnis ist im Vergleich zu anderen Büchern wesentlich offener und kreativer gestaltet. Allgemein ist dieses Buch nicht ein einfaches Kochbuch. Neben Vorwort und Einleitung erfährt man vieles über die Autoren, wie sie zum Kochen gekommen sind und allerlei andere Gewohnheiten.

Die Rezepte füllen überwiegend eine Doppelseite. Eine Seite für das Rezept und die Andere mit einem leckeren, in Szene gesetzten Foto des Rezepts.

Zwischen den Rezepten finden sich Tipps und Tricks zu Zutaten und Gerichten.

Kommentare der Autoren oder kleine Bemerkungen am Rande findet man in Sprechblasen, so wie bereits der Titel auf dem Cover.

Test und Fazit

Das Buch macht einen sehr modernen und individuellen Eindruck auf mich. Es ist kein Kochbuch, wie man es von Mama oder Oma kennt. Kein alter Schinken mit schwer beschriebenen Rezepten und langwierigen Rezepten.

Das Buch „Kochhelden“ lockert auf und macht Lust nachzukochen.

http://www.callwey-shop.de/kochhelden.html

Ob Sonntagsbrunch, Mitternachtssnack oder Dessert, es gibt zu den sechs Kategorien 10 und mehr Rezeptideen. Von den großen Gerichten, bis zu den kleinen Snacks und Tipps und Anregungen ist alles dabei.

Wie klingt denn Chilaquiles mit Tamatillosalsa oder Waldpilze mit Rosmarin-Kartoffeln? Die Rezeptbilder sehen wirklich lecker aus und auch die Zutatenliste ist nicht so exotisch, wie teilweise die Rezeptnamen, so dass man diese gut nachkochen kann.

Auf callwey-shop.de unter Kochhelden findet man auch einige Einblicke in das Buch. Die Farben sind kräftig und kleinere Comiczeichnungen lockern ebenfalls den Stil eines Kochbuches auf. Ich finde es wirklich toll, da die Rezepte nicht alltäglich sind, jedoch gut in den alltäglichen Gebrauch eingebaut werden können und damit Freunde und Bekannte sicherlich positiv überraschen kann.

Für dieses tolle Kochbuch, was sogar mehr als ein Kochbuch ist, vergebe ich 5 von 5 Punkten!

(Nachgekochte Rezepte und Geschmackseindrücke könnt ihr sicherlich bald hier nachlesen.)

Sonstiges

HIER findet ihr, unter Leseprobe, auch einige Einblicke in das Buch.

[brandnooz] Galbani Ricotta

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Über Galbani

1882 wurde das Unternehmen „Caseificio Davide Galbani“ in Italien von Egidio Galbani gegründet.

Galbani ist heute ein Marktführer für typisch italienische Käse- und Wurstspezialitäten.

Produkte

Mozarella

Mascarpone

Ricotta

Gorgonzola

Spezialitäten

Galbani Ricotta (250g)

Galbani Ricotta ist ein Frischkäse aus Molke, mit einem Fettgehalt von 13,3% und einem hohen Anteil an Kalzium und Eiweiß.

Zutaten

Ricotta, italienischer Molkeneiweißkäse, 44% Fett i. Tr., Citronensäure,Milchsäure

Nährwerte pro 100g

Brennwert: 165kcal (685kJ)

Eiweiß: 8,0g

Kohlenhydrate: 4,0g

Fett: 13,0g
Kalzium: 300mg
Phosphor: 175mg

Rezeptideen

Schokoladen-Ricotta Creme

-300g Zartbitter-Kuvertüre, 200ml Sahne, 2EL Puderzucker, 500g Ricota

Die Schokolade klein hacken und danach schmelzen. Ricotta und Puderzucker mischen und mit der flüssigen Schokolade verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Dann die Masse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Die Schokoladen Creme ist sehr fluffig und ähnelt Mousse au chocolat. Für meinen Geschmack war die Masse etwas zu süß, so dass ich eine Dose Mandarinen untergerührt habe, so wurde die Masse cremiger und war nicht mehr so süß, mit einer Kugel Vanilleeis ist es ein süßes Dessert. Kleine Ricotta Stückchen in der Creme lockern die Creme auf.

Spinat-Ricotta-Lasagne

-500g Hackfleisch, 500g passierte Tomaten, Zwiebel

-250g Ricotta, 250g Spinat, 1 Ei

-Streukäse, Mozzarella, Nudeln (Lasagneplatten)

Hackfleisch und Zwiebel anbraten und mit den Tomaten eine Soße kochen.

Ricotta mit Spinat und Mischen. In einer Auflaufform die Hackfleisch-Soße, Ricotta-Spinat-Soße und die Nudeln stapeln. Oben mit einer Soße abschließen und ggf. mit Streukäse und Mozzarellascheiben bedecken. Die Spinat-Ricotta-Lasage bei ca. 180°C – 45 Minuten garen.

Die  Hackfleisch-Soße schmeckt etwas kräftiger und dank der Spinat-Ricotta-Mischung, welche cremig und leicht schmeckt, wird der Geschmack super abgerundet. 

Heidelbeer-Ricotta-Mischung

Wer es gerne fruchtig mag, kann auch einfach die Ricotta mit etwas Zucker und Zitronensaft und Früchte seiner Wahl mischen und es fruchtig genießen. Wenn man die Früchte zerkleinert bzw. püriert kommt der Geschmack im Ricotta noch besser zur Geltung. Schnell und einfach!

Tolle Rezeptideen findet ihr auch auf der Homepage von Galbani. 

Fazit

Die Ricotta von Galbani ist sehr leicht und fein im Geschmack, wodurch er sich gut für deftige und süße Speisenzubereitungen eignet. Die leicht körnige Konsistenz lockert die Cremigkeit etwas auf und sorgt für einen tollen Zusatz. Ich dachte zunächst, dass Ricotta-„Körner“ in der Schoko-Ricotta-Creme vielleicht unpassend sind, aber es hat wirklich gut gepasst und super geschmeckt. Ich finde, dass die Ricotta vielseitig einsetzbar ist, sich in kalten und warmen Speisen super integrieren lässt.

Leider hatte ich das Problem, dass Galbani Ricotta nicht in jedem bekannten Supermarkt angeboten wurde oder sogar teurer war als die UVP. Wer dennoch auf Galbani Ricotta im Laden stößt - muss es einfach mal ausprobieren, ich hätte nie gedacht, dass man mit Ricotta so vielfältig kochen kann.

Toll finde ich außerdem, dass auf der Innenseite der Verpackung Rezeptideen geschrieben sind :)

Sonstiges 
Galbani feiert 130 Jahre und es gibt sogar etwas zu gewinnen - schaut einfach hier vorbei.