Müller’s Mühle Weiße Riesenbohnen

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Vor kurzem habe ich euch hier von Müller’s Mühle CousCous und Bulgur berichtet. 

Heute möchte ich euch Müller’s Mühle Weiße Riesenbohnen vorstellen, die es nun auch in der 500g Packung im Handel zu kaufen gibt.

Müller’s Mühle Weiße Riesenbohnen (500g)

„Hülsenfrüchte gehören zu den eiweißreichsten pflanzlichen Nahrungsmitteln. Durch einen hohen ernährungspsychologischen Wert leisten sie einen bedeutenden Beitrag für eine ausgewogene Vollwert-Küche.“

Herkunft

Müller's Mühle Weiße Riesenbohnen stammen aus den USA, Asien und Europa. Die Hülsenfrüchte werden von Müller's Mühle als reines Naturprodukt verarbeitet, also direkt vom Feld - ohne weitere Zutaten, Zusatz- oder Konservierungsstoffe.

Hersteller

Müller's Mühle GmbH

45801 Gelsenkirchen-Schalke

Nährwerte je 100g

Brennwert: 1248kJ (297kcal)

Eiweiß: 18g

Kohlenhydrate: 41g; davon Zucker: 6g

Fett: 2,3g; davon ges. Fettsäuren: 0,4g

Ballaststoffe: 20g

Natrium: <0,01g

 

Quelle: http://www.muellers-muehle.com/riesenbohnen

Test

Verpackung

Die Verpackungsgröße ist optimal, die Aufschrift gut zu lesen. Die „Tüte“ lässt sich sehr leicht aufziehen und mit einem angeklebten Klebestreifen wieder verschließen. Die Seite der Verpackung ist durchsichtig, so dass

man die Qualität der Weißen Riesenbohnen gut beurteilen kann.

Zubereitung

Die Zubereitung der Weißen Riesenbohnen ist denkbar leicht. Wenn man sie über Nacht einweicht, verkürzt sich die Kochzeit auf 90-120 Minuten, jedoch habe ich die Weißen Riesenbohnen direkt gekocht, was ungefähr 120-180 Minuten dauert.

Getestet habe ich sie als Kartoffel-Weiße Bohnen Pürree, mit Bouletten, sowie pur nach dem Kochen.

Kartoffel-Weiße Bohnen Püree

- 6 Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, dann kochen (ca. 45min)

- 200g Weiße Riesenbohnen in einem Topf mit Wasser geben und kochen (ca. 120min)

Dann die Kartoffeln und Weiße Bohnen in einen Topf geben und je nach Körnung pürieren.

Einen Teil unpürierte Kartoffeln und Bohnen zusätzlich zum Püree auf dem Teller anrichten.

Bouletten

- 500g Hackfleisch (Halb und Halb) mit einem Ei, etwas Senf, Zwiebel und Paniermehl mischen

Die zu Bällen geformte Hackfleischmasse in eine Pfanne mit heißem Öl geben und gut durchbraten.

Die saftigen Bouletten und das cremige Püree lassen das Gericht auch ohne Soße nicht trocken schmecken. Wer möchte kann aus dem Bouletten-Sud noch eine leichte Soße herstellen.

Die Bohnen waren nach 120 Minuten Garzeit weich und haben schön nach weißen Bohnen geschmeckt. Größe und Konsistenz waren optimal. In Verbindung mit dem Kartoffelpüree gaben sie eine leicht süße Note ab.

Und was macht man, wenn man zu viel Püree zubereitet hat?

Kartoffel-Weiße Bohnen Kroketten

Das erkaltete Püree mit einem Löffel auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech gewünscht portionieren und bei 200°C für 20min bräunen. Wer möchte kann auch noch Paniermehl hinzu mischen, ansonsten sind die Kroketten knusprig mit weicher Füllung, welche an Geschmack nichts verloren hat. So kann man auch einen Tag später ein einfaches Gericht mit Pute aufpeppen. Mit einer scharfen Soße lassen sich die Kroketten gut kombinieren.

Fazit

Meinen Testern und mir haben die Weißen Riesenbohnen von Müller’s Mühle sehr gut gefallen.

Die Weißen Riesenbohnen sind individuell einsetzbar, auch für die kalte Küche und leicht zuzubereiten. Da die Weißen Riesenbohnen reich an Einweiß, Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen sind, sind sie echte kleine Wunder in der Küche und von Müller's Mühle wie gewohnt ohne zusätzliche Stoffe. Der Geschmack ist somit naturbelassen und schmeckt viel besser, als beispielsweise von Bohnen aus der Konserve.

Hier noch ein Rezept von Müller's Mühle für einen Mediterranen Salat mit Knoblauch-Ciabatta (für 4 Personen)

http://www.muellers-muehle.de/

- 200g Müller’s Mühle Weiße Riesenbohnen zubereiten und abkühlen lassen.

- Für das Dressing 4 EL Olivenöl, 2-3ml Balsamicoessig, 1-2TL Honig und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

- 120g getrocknete Tomaten in Würfel schneiden, 250g Kirschtomaten halbieren, 1 Salatgurke in Scheiben schneiden, 200g Schafskäse würfeln

- Alle Zutaten vermengen und Oliven hinzugeben

- 1 Ciabatta Brot in scheiben schneiden und bei 200° für 5 Minuten knusprig aufbacken

- Ciabatta mit abgezogenen Knoblauch einreiben und mit Öl beträufeln und zum Salat servieren

Oder wollt ihr lieber Hähnchenschenkel auf Bohnengemüse probieren?

Die 500g-Packung gibt es zur UVP von 2,49 Euro zu kaufen.

Das Produkt wurde mir von Müller's Mühle zur Verfügung gestellt - Danke.

Müller's Mühle CousCous und Bulgur

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Über das Unternehmen

http://www.muellers-muehle.de/

Bereits 1893 gründete Adolf Müller eine Handelsagentur für Reis und Hülsenfrüchte. Bereits 5 Jahre später würd die erste Mühle in Betrieb genommen. In den Zwanzigern bietet Müller’s Mühle eine gleichbleibende Qualität bester Reissorten und Hülsenfrüchte aus aller Welt an. Bis heute entstanden immer neue Müller’s Mühle unter dem Slogan „Weil Gutes besser schmeckt.“

Produktideen und das Sortiment wurde immer vielfältiger. Seit 2008 steht Müller’s Mühle unter dem Slogan „Weil Gutes besser schmeckt.“

Die Produkte

Reis – vom 8-Minuten Reis, über Milchreis bis hin zu Jasminreis

Erbsen, Linsen und Bohnen –Teller Linsen, Kichererbsen, Wachtelbohnen u.v.m.

Bio Produkte – Bio Linsen, Erbsen und Bohnen

Zuckervarianten – Traubenzucker und Fruchtzucker

Stärke – Speisestärke, Kartoffelmehl und Perlsago

Getreideprodukte – Perlgraupen, Popcorn Mais, Couscous und Bulgur

Hülsenfruchtkonserven

Im Folgenden werde ich auf die beiden Getreideprodukte: CousCous und Bulgur eingehen.

Müller’s Mühle CousCous (500g)

-Erlesene Spezialität aus reinem Hartweizengrieß-

 

Über CousCous

CousCous ist vor allem in der nordafrikanischen Küche ein Grundnahrungsmittel und besteht aus vorgegartem Hartweizengrieß.

Zubereitung

Einen Teil CouCous in einen Teil gesalzenes, kochendes Wasser geben und rund 5 Minuten warten, bis das CousCous die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Zutaten

100% Hartweizengrieß, erstklassige Qualität

Nährwerte je 100g

Brennwert: 1486kJ (351kcal)

Eiweiß: 12,5g

Kohlenhydrate: 70g; davon Zucker: 1,5g

Fett: 1,5g; davon gesättigte Fettsäuren: 0,3g

Ballaststoffe: 3,5g

Natrium: <0,01g

Verwendungsmöglichkeiten:

Beilage zu Fisch, Fleisch oder Gemüse.

Geeignet für Aufläufe, Salate, Puffer und Süßspeisen.

Mein Test

Gemüse-Fleisch-Pfanne mit CousCous

-Hühnchenfleisch (2 Filets)

-kleine Zucchini (klein gewürfelt)

-Tomate (gewürfelt)

-Zwiebel, Knoblauch (klein gehackt)

-Mais

-auch gut mit Paprika, Erbsen und Peperoni kombinierbar

Einfach das Hühnchenfleisch in kleine Stücke schneiden, würzen und in einer Pfanne anbraten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und mit dünsten. Wenn die Zwiebeln glasig sind und das Fleisch gut angebraten, einfach Tomate, Mais und Zucchini hinzugeben und solange weiter köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist. Währenddessen den CousCous wie angegeben zubereiten. Diesen dann direkt in die Pfanne geben oder getrennt auf einem Teller zur Gemüse-Fleisch-Pfanne anrichten.

Mein Fazit
Ich liebe Gemüsepfannen und habe bisher Reis dafür genutzt, der CousCous gibt dem ganzen jedoch einen ganz anderen Geschmack. Da Hartweizengrieß auch bei der Nudelherstellung verwendet wird, erinnert der Geschmack von CousCous etwas an Nudeln. Jedoch ist die Konsistenz ganz anders, da die Größe der CousCous Körner eine ähnliche Größe wie Krokant besitzen und somit viel mehr Struktur haben.

Müller’s Mühle Bulgur (500g)

-Erlesene Spezialität aus reinem Hartweizen-

Über Bulgur

Bulgur ist vor allem in der Türkei und im Vorderen Orient ein Grundnahrungsmittel und besteht aus geschältem Hartweizen.

Zubereitung

Einen Teil Bulgur in zwei Teilen gesalzenes, kochendes Wasser geben und rund 7 Minuten warten, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Zutaten

100% Hartweizen, erstklassige Qualität

Nährwerte je 100g

Brennwert: 1498kJ (354kcal)

Eiweiß: 12,5g

Kohlenhydrate: 70g; davon Zucker: 1,0g

Fett: 1,5g; davon gesättigte Fettsäuren: 0,3g

Ballaststoffe: 5,0g

Natrium: <0,01g

Verwendungsmöglichkeiten:

Beilage zu Fisch, Fleisch oder Gemüse.

Geeignet für Suppeneinlagen, Süßspeisen und Taboulé.

Mein Test 
Eine Art Bolognese mit Salat und Bulgur
-Hackfleisch (500g)
-Mais
-Tomatensoße
-Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch
-Kopfsalat

Hackfleisch mit klein gehackten Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatensoße (auch pürierte Tomaten, oder Nudelsoße möglich) hinzugeben, sowie Mais hinzumischen. Die Masse abschmecken und gleichzeitig in einem Topf Wasser zum kochen bringen. Dort den Bulgur hinzugeben und rund 7 Minuten ziehen lassen. Anschließend habe ich den Bulgur zu einem Teil in die Soße gegeben und zum anderen Teil auch natürlich belassen und neben die Soße gegeben.

Mein Fazit
Anders als beim CousCous hat der Bulgur eine andere Körnung und ist von der Konsistenz etwas grober. Geschmacklich finde ich, dass der Bulgur sich jedoch kaum von CouCous unterscheidet. Somit kann man jedoch jedes Gericht anders gestalten und CousCous mit Bulgur und anders herum austauschen.

Vom Geschmack unterscheiden sich CousCous und Bulgur von Reis, obwohl die Nutzung bei Gerichten ähnlich ist. Die Konsistenz war ungewöhnlich neu für mich, jedoch bin ich von den vielen Einsatzgebieten in verschiedenen Gerichten überrascht. Auch meine Mittester würden CousCous und Bulgur in der eigenen Küche verwenden, nachdem sie der Geschmackstest überzeugt hat.

Ich bedanke mich bei Müller's Mühle für den Produkttest und kann jetzt von mir behaupten, CousCous und Bulgur schon einmal selbst verwendet zu haben.

Als nächstes werde ich eines der beiden Produkte in einer Süßspeise verarbeiten - natürlich werdet ihr vom Geschmackstest hier mehr erfahren.

Müller's Mühle Popcorn Mais

In vielen Blogbeiträgen habe ich nun schon von Müllers Mühle Popcorn Mais gelesen.

Müllers Mühle?

Müllers Mühle ist eine deutsche Qualitätsmarke für Reis- und Hülsenfrüchte, seit 1893.

Die Produktpalette reicht von Erbsen, Linsen über Reis bis hin zu Gourmetessen in 2 Minuten.

Zurück zum Popcorn

Mittlerweile habe ich mir eine Packung gekauft, da ich mich einfach nicht zusammenreißen konnte – ich musste es einfach mal selbst ausprobieren!

Müllers Mühle Popcorn Mais gibt es in einer 500g Klarsichtpackung zu kaufen,

Bei meiner ersten Zubereitung habe ich mich streng an die Anleitung gehalten.

Ich habe also 50g Popcorn abgewogen, einen Topf mit Deckel genommen, das Öl im Topf (bodenbedeckend) erhitzt, dann das Popcorn dazu gefügt und den Deckel drauf getan. Nachdem alle Körner aufgepoppt sind (wenige Minuten), habe ich das Popcorn auf zwei Schüsseln verteilt.

Ich hätte nicht gedacht, dass so viel Popcorn aus 50g entstehen!

Zum Schluss wurde das Popcorn gezuckert und war essfertig.

Der Geruch erinnert total an Kino, leider enttäuschte der Geschmack, vom Zucker blieb nicht viel hängen, zumindest nicht am Popcorn.

Ich probierte es an einem anderen Tag nochmal anders aus.

Diesmal nahm ich den gleichen Topf mit Deckel, aber nur knapp die Hälfte an Popcorn.

Das Öl erhitzte ich im Topf und rührte, als es heiß war, Zucker unter – dieses löste sich nach längerem Rühren wunderbar auf! Popcorn dazu, den Topf mit Popcorn etwas schwenken und schon ging der Mais auf.

Diesmal roch es intensiver und das Popcorn klebte leicht, wie im Kino eben. Es war leicht karamellisiert. Diese Methode werde ich für das restliche Popcorn beibehalten. Es schmeckt sehr lecker und man benötigt im Prinzip genau so viel Öl und Zucker wie bei der ersten Methode, nur dass man beides erst zusammenmischt und das Popcorn süßer schmeckt!

Ich hätte nicht gedacht, dass es so einfach ist Popcorn selbst zu machen. Da in Müllers Mühle Popcorn 500g enthalten sind reicht es für viele Portionen und das zu einem günstigen Preis! Ob zu einem gemütlichen Abend oder einer Feier mit Freunden, es schmeckt gut und geht schnell, außerdem kann man den Grad der Süße (oder des Salzes) selbst bestimmen – ein wirklich gelungenes Produkt.