Xucker: Pflaumen/Zwetschgenkuchen

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Wir befinden uns aktuell mitten in der Pflaumenzeit und da darf ein Pflaumenkuchen natürlich nicht fehlen. Dieser gelingt auch zuckerfrei - ausprobiert habe ich ein Rezept vom Xucker-Team.

Etwas abgewandelt, habe ich den Kuchen mit 250g Weizenmehl (anstelle von 200g Kichererbsenmehl) und einer frischen Vanilleschote zubereitet, sowie den Premium Xucker verwendet. Außerdem liebe ich einen flachen Boden und viele Früchte, weshalb ich eine größere Springform gewählt habe und mehr Pflaumen/Zwetschgen darauf Platz gefunden haben.

Ist auch gelungen und schmeckt super lecker - sehr zu empfehlen :)